Gevrek nereden çıktı? Simidin 16. yüzyılda İstanbul’da ortaya çıkan bir yiyecek olduğu sanılsa da, Evliya Çelebi 17. yüzyılda kaleme aldığı seyahatnamesinde Balkan coğrafyasında simidin varlığından söz ederek, orada simide gevrek denildiğini anlatır. İzmirde gevreğe ne denir? Bu yüzden Gevrek ismi ona çok yakışıyor. Belki de tahıldan daha şaşırtıcı olanı, İzmirlilerin ayçiçeği çekirdeğine çiğdem demesidir. Bu kadar lezzetli bir şeyi tohum olarak görmezden gelmek haksızlıktır. Bu yüzden İzmirlilerin çok daha zarif bir isim kullanmasının sebebi: çiğdem. Simit adı nereden gelir? Arapça samīd سميد “ince bulgur veya irmik” kelimesinden bir alıntıdır. Arapça kelime Aramice/Süryanice samīdā סמידא “un” kelimesinden bir alıntıdır. Bu kelime…
Yorum Bırak